ศิลาจารึกพ่อขุนรามคำแหง สมัยสุโขทัยกล่าวถึงความอุดมสมบูรณ์ของบ้านเมืองว่า… "ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว" ชาวต่างชาติที่เดินทางเข้ามาในสมัยอยุธยาและสมัยรัตนโกสินทร์ ต่างได้บรรยายถึงเมืองไทยไว้ตรงกันว่า ".. ไม่มีดินแดนใดในโลกที่จะอุดมสมบูรณ์เท่าสยามประเทศ.." "ข้าวปลาอาหาร" จึงเป็นสำนวนที่สื่อให้เห็นภาพแผ่นดินอันอุดมสมบูรณ์ด้วยพืชพันธ์ธัญญาหารนานาชนิดของเมืองไทย และ "ข้าว" คืออาหารหลักของคนไทย เมื่อคนไทยมีข้าวก็ต้องมี "กับ" ที่กินควบคู่กับข้าว เรียกว่า "กับข้าว" ซึ่งเมื่ออดีตนั้น "กับข้าว" หาได้จากธรรมชาติรอบตัว ทั้งพืชผักนานาพันธุ์ ผลไม้นานาชนิด เนื้อสัตว์หลายประเภท และปลาหลากชนิด แต่แม้ว่าอาหารการกินของคนไทยจะมีข้าวและปลาเป็นพื้น หากด้วยภูมิลักษณ์อันแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค ได้ส่งผลให้อาหารการกินในแต่ละภูมิภาคมีเอกลักษณ์เฉพาะของตนเอง อันเป็นเครื่องแสดงถึงภูมิปัญญาในการกินอยู่ของผู้คนแต่ละท้องถิ่นในภูมิภาค
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น